feat: establish reservation portal foundation

CHANGELOG.md

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+# Registo de alterações
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+Todas as alterações materiais são registadas neste ficheiro. O formato segue Keep a Changelog sem exigir versionamento formal durante o desenvolvimento inicial.
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+## Não publicado
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+### Adicionado
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+- Fundação Laravel 13 com React 19, Inertia 3, TypeScript, Tailwind 4 e Fortify.
+- Infraestrutura Docker Compose para Nginx, PHP-FPM, PostgreSQL, Redis, Vite, filas, scheduler e Mailpit.
+- Modelos e migrations de identidades, perfis, permissões, ativos, reservas, aprovações, bloqueios, entregas, sincronizações e auditoria.
+- Restrição PostgreSQL para impedir reservas bloqueantes sobrepostas.
+- Serviços transacionais de disponibilidade e criação de pré-reserva.
+- Dashboard, catálogo filtrável, formulário de requisição multi-equipamento e histórico pessoal.
+- Seeders com perfis, ativos fictícios e contas de demonstração.
+- Documentação de arquitetura, requisitos, decisões, operação, estado e handoff.
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+### Alterado
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+- Nome, identidade visual e idioma orientados ao Portal de Reservas.
+- Configuração padrão alterada para PostgreSQL, Redis, SMTP/Mailpit e Europa/Lisboa.
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+### Segurança
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+- Registo público desativado.
+- Variáveis para tokens Snipe-IT separados e credenciais Entra ID documentadas sem valores.
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+### Verificado
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+- Migrations e seeders executados em PostgreSQL 17 real.
+- Suite backend: Pint, PHPStan nível 7 e 44 testes Pest (157 asserções).
+- Frontend: TypeScript, ESLint, Prettier e build Vite de produção.
+- Stack Docker operacional e endpoint de login acessível através do Nginx.